Zupa rybna:
Pokroić dwie ryby. Do garnka z
gorącą wodą wrzucić łby, płetwy i uprzednio przygotowane filety rybne. Dodać
pokrojony seler, cebulę, trochę marchewki, białą część poru, pietruszkę, listek
laurowy, jagody jałowca, jeden goździk, kilka ziarenek pieprzu i musztardy i
całość silnie wymieszać. Zupę odcedzić na sicie i zagęścić ¼ litra śmietany 6%.
Pokroić filety rybne w kostkę o wymiarze 3 cm i wrzucić do bulionu. Talerz
udekorować posiekanym koprem i podawać z kostkami tostowymi.
L. Vogt, Das Luther-Melanchthon
Kochbuch, Lindemann Verlag GmbH 2015, 79.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz