 |
| Gotowana baranina. Foto: Beszamel.pl |
Gotowana baranina:
Pokroić skruszałe mięso baranie siekierką lub nożem i faszerować je słoniną. Położyć do garnka i polewać je bulionem wołowym albo z kapłonów (wykastrowanych i specjalnie utuczony młodych kogutów) i podgrzewać na lekkim ogniu. Dodać nieco octu winnego i szczyptę soli – wtedy smakuje jak dziczyzna. Albo namaczać białym chlebem z dodatkiem mięty, pieprzu i dwóch pokrojonych wcześniej cebul – wtedy ma smak baraniny. Podawać na ciepło.
E. Strauchenbruch, Luthers Küchengeheimnisse, Leipzig 2015, 85.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz